今天我想和大家分享一个关于牛肉做法的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
牛肉的九种经典做法
材料:生姜4片,花椒30片,大料2片,植物油2汤匙,盐1/2茶匙,干辣椒3个,香叶4片,桂皮1片,葱1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,红烧汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。
练习:
1.将牛肉洗净,切成块。
2、牛肉冷水下锅,同时放入姜、花椒、大料,煮至沸腾。
3.取出牛肉,用温水冲洗干净。
4.锅里倒油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,翻炒。
5.将牛肉倒入炒锅,同时加入葱、姜和蒜。
6.翻炒一会儿,然后倒入醋和红烧酱。
7.将牛肉移入铸铁锅内,在牛肉中加水,然后加入山楂,盖上锅盖,小火炖半小时左右。
8.加入适量的盐,继续炖一个小时左右,直到牛肉软烂。关火后,加入味精。
一种简单快捷的牛肉 *** ***
材料:牛肉300g,辣椒酱适量,青红椒,葱,姜,蒜,盐,酱油,淀粉,鸡精。
练习:
1.牛肉切块;将青红椒切成自己喜欢的形状;
2.将牛肉放入碗中,用适量料酒、盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌制。
3.把油从锅里煮出来。油温升高后,加入腌制好的牛肉翻炒。
4.牛肉变色后加入葱、姜、蒜、辣椒酱,翻炒出香味和红油。
5.加入剁碎的青椒,加入适量的盐、胡椒粉、酱油、鸡精快速翻炒。
牛肉的正宗做法简单又好吃。
原材料:
牛肉后腿肉750克、黄酒25克、葱15克、酱油50克、芝麻5克、精盐1克、胡椒粉30克、糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱15克、清汤1500克、姜10克。
练习:
1.将牛肉后腿肉洗净,切成两块,用冷水浸泡1小时后捞出,放入汤锅中,加入清汤、葱、姜、花椒、黄酒,烧开,撇去浮沫,转小火3小时。牛肉九成烂的时候,把汤拿出来晾凉。
2.炒芝麻,放凉;葱白洗净,切成粉;将干辣椒粉放入碗中,加入适量开水调节湿度,倒入八成热的香油拌匀。将花椒放入锅中,用小火烤至焦黄,取出后磨成粉,与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调成麻辣汁。
3.将熟牛肉切成长方形薄片,放在盘子里,淋上辣酱,撒上熟芝麻和葱花,吃的时候拌匀。
牛肉的做法
土豆炖牛肉
1.把牛肉切成块。像边肖一样,我喜欢把它切成方块,放在有冷水的锅里,并且总是用热水洗牛肉。
2、胡萝卜、洋葱、西红柿、土豆切块,土豆泡水待用。
3、架锅,点火,加油,热油,放入牛肉,适量酱油,料酒,一勺醋。
4.加入刚切好的西红柿、洋葱和胡萝卜,继续翻炒。
5.加入番茄酱,或者加入一些黑胡椒拌匀。
6.加入葱姜末,加入热水,小火炖20分钟左右,再小火炖一个半小时。
7.牛肉快熟的时候,加入土豆和胡萝卜,不会太软太有嚼劲。
8.等锅里的牛肉烂了,就可以出锅了,加入适量的盐。
孜然烤牛肉
1.把牛肉尽可能均匀地切成条状,像薯条一样,这样味道才能被吸收。
2.准备生姜,切片。
3.准备大葱,切段。
4.准备青椒和红椒。你也可以准备一个样品,但两个更好吃。
5.去超市买辣椒和孜然。
6.下一步是腌制牛肉。把牛肉和姜放在一起。
7.加入盐和料酒。
8.倒入适量的酱油。
9.根据自己的口味加入辣椒。
10.加一勺淀粉。
11.然后将牛肉和调料混合均匀,腌制10分钟。
12.将炒锅放在架子上,点燃,倒入适量的油,放入大葱。
13.加入之前腌制好的牛肉翻炒。
14.加入适量的花椒粉。
15、出锅。
牛肉片的八种更佳吃法
炖牛肉
原料:牛肉500克。
辅料:竹笋100克,蒜苗50克。
调料:干辣椒15g,酱油10g,单县豆瓣20g,解酒汁10g,盐2g,胡椒粉3g,植物油75g,料酒10g,豆粉15g,鲜汤50g。
练习:
1.将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的块,加入盐、豆粉和醒酱拌匀。
2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切成约4.5厘米长的段,丹县豆瓣切碎。
3.将炒锅放在火上,加入油烧热,将辣椒炒至深红色,取出切碎。
锅里的豆芽很棒。将剁碎的辣椒和菊花的竹笋翻炒几下,加入鲜汤,加入料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗被掐断。把竹笋和蒜苗挑出来放在窝里。
5.将肉片摇入锅中,煮开,分散。煮好后放在盘子里,撒上花椒粉和胡椒面,再倒入烧开的油。
炖牛肉
原料:牛肉
调料:油、桂皮、茴香、葱、姜、料酒、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、冰糖。
1.把牛肉切成块。把锅里的水烧开。将牛肉放入火中1分钟。取出清洗。
2、牛肉入锅,加入开水,没过牛肉2寸。加入桂皮,茴香,葱,姜和料酒。中火1小时
3.取另一口炒锅,用少许油炒蒜,加入麻辣豆瓣酱、胡椒粉、料酒、酱油翻炒2分钟。
4.将炸酱放入牛肉锅中,加入冰糖继续煮1小时。其间翻几遍,尝一尝,酌情加酱油/冰糖。
5.汁浓肉烂时关火。
3.洋葱炒牛肉
材料:蹄筋肉(或黄瓜肉)750g。
辅料:葱白120克。
调料:芝麻(炒)50克、蒜瓣3克、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、大豆油40克、香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。
练习:
1.牛筋洗净,去筋膜,清水浸泡2小时,捞出,晾干,切成小方块,捣成薄片,葱洗净,切成卷刃。
2.将牛肉放入瓷碗中,加入芝麻、蒜末、姜末、25g酱油、胡椒面、黄酒和味精,搅拌均匀,腌制使牛肉渗透调料。
3.香菇用水浸泡后,洗净,去蒂,切成细丝。
4.炒锅倒入豆油,烧至八成热,放入牛肉片、香菇丝、葱丝,翻炒至熟,放入蒜末、米醋、精盐、味精,倒入香油,取出。
4.咖喱牛肉
原料:牛肉适量
辅料:洋葱一两,土豆四五个。
调料:生油适量,辣椒一打,姜一小块,白酒(或料酒)少许,咖喱粉15克左右,盐适量。沸腾。
烤牛肉有几种 *** 。
材料
牛蒡500克、紫葱300克、土豆300克、耗油20克、花椒适量、米醋1克、酱油5克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖10克、生姜20克、八角4克、桂皮1克、红辣椒1克。
练习步骤
1.牛肉洗净,切成2厘米见方的块。
2.锅内加入冷水和牛肉,煮沸去除血沫。
3.牛肉煮熟后,捞出用温水冲洗干净。
4、洗净牛肉控水待用。
5.土豆去皮,切成2-3厘米的块。
6.洋葱和红辣椒切丝备用。
7.锅里放油,加热。
8.加入姜片
9.加入小葱,炒香。
10.依次加入料酒、生抽、老抽、醋、耗油、花椒、八角、桂皮拌匀。
11.倒入牛肉,搅拌均匀。
12.立正!这一步是重头戏,加入20克麦芽糖,麦芽糖,兄弟姐妹们!
13.然后加入浸过牛肉的温水,煮沸。
14.大火煮10分钟。完成的
15.加入准备好的土豆块。
16.大火煮5分钟,再小火炖40分钟。
17、40分钟后,打开锅盖,放入红辣椒,然后大火收汁。
18、出锅了,吃!
牛肉片的家常做法
材料
牛肉片250克、辣椒2个、茄子1根、胡萝卜1根、胡椒粉少许、白粉少许、生抽1汤匙、酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、香油少许。
工作 ***
之一步
1.牛肉用腌料腌制至少10分钟,然后青椒切小块,茄子切段,胡萝卜切片,准备蚝油和酱油调味。
第二步
2.从牛肉里抓一点白粉(肉比较嫩)放入锅中,然后在锅里放一点油,然后放下牛肉片,煎至七成熟。然后把牛肉放在上面。
第三步
3.锅里多放一点油,把茄子快炒一下,尽量让紫皮朝下,这样颜色会好看一些。
第四步
4.在锅里翻炒青椒、胡萝卜片和胡椒粉。
第五步
5:最后将牛肉倒入锅中翻炒两三次,然后将调料倒入锅中翻炒至汤汁差不多干,再淋上一些香油即可。
牛肉是一道简单又美味的家常菜。
食物
牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、姜粉、蒜粉、料酒、酱油、盐。
工作 ***
1.小火慢炒孜然,和辣椒一起放料理机里磨成粉。
2、牛筋,切成小块,放酱油,少许盐,料酒,蒜粉,姜粉。
3.搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,更好隔夜。
4.中间放适量油,加热,放入腌制好的牛肉,翻炒至表面变色,立即榨汁。
5.当锅内油温再次升高时,将牛肉翻炒至表面金黄即可。
6.加入孜然辣椒粉,撒上白芝麻,搅拌均匀立即出锅。
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