今天给大家分享一个关于炒花生的问题(炒花生的功效和作用)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
王刚的家常菜炸花生
食材:花生,盐一碗。
练习:
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首先,将花生放入锅中,在水中浸泡两分钟左右。油炸前将花生在水中浸泡两分钟有两个好处。一个是清洗花生,一个是浸泡花生衣,防止油炸时变焦。
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把泡好的花生拿出来晾干,防止在锅里炸。
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关小火。我会用煤气炉的更低档。
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锅里放油,油不要太多,就像平时做饭一样。
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不要等油变热。油入锅后,迅速将花生倒入锅中翻炒。这是炒花生不烧不黑的第二招:冷锅冷油小火。
油炸花生的家常做法
1.准备一个锅,放入带皮的生花生。
2.微波炉里的一碗水是热的。倒入盆中摇晃几下,过滤掉生花生,约30秒。
3.用滤网把水吸干(尽量不要留水,不然以后碰到油底壳会爆炸)。
4.炒锅里开始小火(不管炒锅里的水干没干)。七成热的时候,倒入比平时多的油(不要太少,会烧焦)。
5.倒入过滤好的花生翻炒片刻。改成火。听到花生爆开的声音,马上换成小火,重复两三次。
6.花生的香味越来越浓,慢慢脱皮,颜色开始变黄时,马上关火。
7.倒入滤网,过滤掉剩余的油。
8.倒入盘中,加入2汤匙盐和1茶匙糖(不喜欢甜的就不要放了),搅拌均匀,放凉。
油炸花生仁的 ***
主要材料:
500克花生
辅助材料:
适量的油和盐
步骤:
1.花生用温水洗净,放在漏勺里沥干。
2.大火烧热炒锅,倒入适量植物油,将沥干水分的花生倒入炒锅。
3.不断翻炒。油锅打开后,将花生放入盘中。
4.趁热在花生上撒一点盐,用筷子搅拌均匀。你可以使用它们。
如何炒花生
洗花生
我们先取适量花生放入盆中清洗,因为花生衣上难免会有一些灰尘。清洗后可以吃的更放心,同时可以把花生皮弄湿,这样以后炒花生的时候就不会糊了。洗完后,用漏盆或勺子过滤水。更好用干净的纸擦干花生衣上的浮水。
把油放进锅里。
很多朋友可能会在这一步直接放食用油。其实为了让花生更香,先不要上火,用干净的抹布擦干锅里的水汽或杂质。这个时候倒入油,我们倒入一半食用油,一半猪油,这样混合后营养更均衡。猪油的作用是把盐粘在花生的皮上,吃起来会更香。
听听花生的声音。
倒完油就火。炒花生的时候记得开小火慢慢搅拌,中间用铲子翻花生。翻炒3-4分钟左右,能听到花生与锅碰撞的爆裂声,声音清脆。花生颜色加深至淡红色后,花生基本成熟。
4.向锅中加入白葡萄酒
这是一个独家秘密。花生煮好后,我们在锅里加入适量的白酒,翻炒一分钟。加白酒的目的是让花生更酥脆,一周不会回潮。
5.加入适量的盐
此时,我们加入适量的盐,翻炒一分钟。看到盐逐渐融化后,就可以放花生在盘子里了。上桌后,我们可以在花生表面撒一些盐,搅拌均匀。这里注意盐的适量,因为我们放了一次盐,放多了就咸了。
沙炒花生的正宗做法
首先,让锅热起来。热的时候,把沙子放进锅里。选择湿沙。如果太干,就加点水。把沙子放入锅中后,加入带皮的花生翻炒。煎的时候注意不要让火太旺。温暖的火是更好的。翻炒至花生剥落。出锅的时候用铁筛子过滤沙子就行了。
花生不晒干怎么会脆?
如果不想长时间炒花生,先往锅里倒植物油,马上放入花生,然后把火加热。火不要太大,升温速度不要太快。当温度升到八成时,关火,让余温炸,再开小火升温。这样重复三次左右,炒出来的花生就酥脆不糊了。撒点盐或者糖再加点酒就很舒服了!
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