今天跟大家分享一个关于鲫鱼的做法(鲫鱼做法大全)的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
鲫鱼的正确做法
步骤/模式2
将鲫鱼用刀切开,撒些盐,料酒,摊匀腌制片刻,换刀放葱、姜、蒜、花椒备用。
步骤/模式3
把油烧开,先放点盐,再把鲫鱼放进去炒。放进去之后,不要碰。煎的时候再翻一下,这样鱼皮就不会破了。
步骤/模式4
煎至两面金黄。
步骤/模式5
加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
步骤/模式6
加入青椒
步骤/模式7
加入一勺豆瓣,翻炒出香味。
步骤/模式8
加开水,不要碰鱼。
步骤/模式9
大火烧开后,转小火煮十几分钟。撒一些葱花做装饰。你会做饭。
步骤/模式10
成品图
"鲫鱼的六大更佳做法
材料:鲫鱼1条、木耳6朵、小米椒4个、青椒1个、泡椒10个、蒜2瓣、姜3片、酱油1大勺、醋2大勺、料酒1大勺、盐、鸡精。
2.在鱼背肉上划两道浅浅的口子,泡在小木耳里,洗净撕成小块,小米椒和青椒切成鱼眼,花椒腌制成三个鱼眼,大蒜切片。
3.将油倒入锅中,用姜擦锅底。油热的时候,把鱼煎到锅的两边。炒好后就可以吃了。
4.将油倒入锅中,油是热的。加入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳,翻炒,加入适量水,放入鱼,加入料酒、盐、鸡精,煮至两面都好吃。
5.加入醋、小米椒、青椒,继续煮半分钟。关火上菜。
炖小鲫鱼最正确的 ***
1.鲫鱼收拾干净备用;
2.将鱼放入面粉中,均匀的覆盖一层薄薄的面粉;
3.将裹好面粉的鱼放入油锅煎成两面金黄,出锅待用;
4.油锅放入葱、蒜、姜、大料、小红椒、猪皮,翻炒后加入醋、酱油、糖、盐、水烧开;
5.烧开后放入炸好的鲫鱼,大火炖十分钟改中火半小时;
6.半小时后,汤汁又浓又美,可以煮了。
神仙鲫鱼的做法
配料和材料
鲫鱼1条,豆腐1个,葱姜蒜,油,水,盐。
练习步骤:
之一步
鲫鱼洗干净,用厨房纸沥干水,锅里放一点油,鱼两面煎,随便煎,不用煎的那么金黄什么的。
第二步
将豆腐铺在锅底,加入葱、姜、蒜。
第三步
炸鱼厨纸,放豆腐上。
第四步
我炸鱼的时候,一般都会开始烧一锅水。鱼煎好后,水快开了,我就直接倒了。热水是乳白色的关键~
第五步
选择慢煮模式,40分钟/0速/120度,一直煮,也是乳白色的关键。如果汤太多,可以定40分钟。
第六步
时间到了。烧开锅,加盐调味。
第七步
撒一把葱花就可以上桌了。
王刚的鲫鱼实践
首先,配料
鲫鱼、姜丝路、料酒、淀粉
二、生产 ***
1、鲫鱼买8两到1斤左右,破肚洗净后用餐巾纸擦干水分,鱼身切3刀,不要太深,否则煎的时候容易破,用料酒腌制,干淀粉15分钟以上,在鱼肚里放些姜。
2.先用姜片把炒锅擦干净,倒油(很多,两条鱼用了1斤左右的油),把油加热到八成热,把鱼一条一条的放进去炸。之一条鱼放入锅中后,迅速移动锅。鱼入锅后,炒3分钟。千万不要做。快完成的时候,摇动罐子。如果鱼能在锅里晃动,就把锅翻过来。翻锅后3分钟内不要晃动锅。
3.捞出来控油。向锅中加入热油。把辣椒和蒜片炒香,然后加入5勺左右的郫县豆瓣(根据你自己的口味,我觉得吃鱼是咸的),翻炒,把鱼放在锅里5分钟,加入葱和少许糖煮,然后放入锅里。
小鲫鱼汤的做法
配料和材料
小鲫鱼500克,料酒1勺,盐半勺,姜1小块。
练习步骤:
1、准备杀小鲫鱼,清洗干净。
2.锅里放油,放入葱姜炒香,再倒入小鲫鱼炒香。
3、煎一会儿,倒入料酒闻一闻,再煎两面金黄。
4.倒入适量的水,煮沸。
5.把火烧开,小火炖两个小时。当汤变成乳白色时,加盐调味。
烹饪技巧
儿童小鲫鱼汤需要过滤后再喝,以免被鱼刺卡住。
鲫鱼简单又好吃。
1.准备一条鲫鱼,豆瓣酱,泡椒,姜,蒜,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,葱花和糖。
2.炒锅放油,在鱼两边各切几刀,炒锅两边略煎。
3、放少许花椒,翻炒,放入姜、蒜、泡椒、豆瓣酱,翻炒调料少许。
4.倒入料酒、酱油、少许糖和半碗水,盖上锅盖焖一会儿,中间把鱼翻过来,鱼熟了再加点鸡精调味。
5.装锅后撒上葱花。
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