今天跟大家分享一下酸奶机做米酒的问题(酸奶机做不出米酒的原因)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
九阳酸奶机怎么做米酒
酸奶机 *** 米酒的 *** ;
1.糯米浸泡24小时以上,浸泡时间可根据大米在环境中的状态进行调整。
2.入锅蒸30分钟。取出后,先让糯米冷却,然后加入凉开水搅拌,使米粒打散(注意:放糯米的容器内不能有水和油脂,以免自来水滋生细菌)。
3.在酸奶机的奶盒中加入温水,加入酒曲,搅拌均匀,然后倒入汤圆,搅拌打散。安装完成后,在糯米中间挖一个洞,以便后期查看酒的情况(注:酒曲的添加量需要根据购买酒曲的说明进行操作)
4.将奶盒放入酸奶机,选择米酒功能(没有这个功能也可以选择酸奶功能),控制发酵时间36-48小时。如果功能工作时间不够,发酵效果不好,可以延长工作时间或者重新选择功能继续运行。
酸奶机 *** 米酒的实践
酸奶机酿造实践介绍
发酵酒的 *** *** 有很多。今天餐饮网教你如何用家用酸奶机 *** 发酵酒。这种 *** 简单实用,只需两天即可享用,口感纯正,水质清澈。
糯米——2杯(400g),我用的是圆糯米。
大曲——1/2茶匙(2g),我用的是天使大曲。
一门酸奶机酿酒的课程;
首先我把糯米洗干净,泡了12个小时。晚上把米洗干净,放冰箱里直到第二天早上。
1.将湿纱布放在蒸格上,将泡好的米饭铺在蒸格上,中火蒸30分钟(注意不要把水蒸干)。

2.提前准备一壶凉开水,将蒸好的米饭立即倒入冷水中清洗。这样做的目的一是打散米饭,防止太粘,让米酒变清,二是顺便快速冷却。
3.当温度下降到用手不烫的时候,可以放音乐,一点一点放,用饭勺搅拌均匀,然后放入酸奶机的小桶中,压实,中间挖一个小洞,盖上盖子,用毛巾放入酸奶机。

这个时候你会发现小桶比酸奶机还高。没关系。为了保暖,用毛巾盖上,打开电源。整个最初的生产过程就结束了。36个小时后,打开盖子,一股酒味。
这时候倒点凉开水进去。我会把它加满,然后放在冰箱里2个小时。不用担心,加水太多味道会淡的。
6.过了两个小时,打开一看,吸收了一些水分,味道和以前一样醇厚。不加凉开水,就感觉不到水。

用酸奶机酿酒的小技巧;
1、整个过程不能有油、生水。
2.安吉的开胃菜不能加太多,适量就好。酒曲里酒太多了,酒味没那么浓。
教你如何用酸奶机 *** 米酒。
现在很多酸奶机其实都可以用来做米酒。以下是我为你整理的,教你如何用酸奶机 *** 米酒,供你参考,希望能帮助到有需要的朋友。
提前准备
1.糯米浸泡3小时以上;
用电饭锅蒸糯米大概需要半个小时。闻一闻糯米,蒸十分钟就好了。
3.搅拌蒸好的糯米,放凉。有的人在这一步用冷水洗糯米。糯米不会那么粘。他们要保持糯米的原味,就不会用冷水洗,怕洗轻了。
4、甜酒曲,按照后面的说明,半斤到半曲就行。
5.将酒曲打碎,放入糯米中拌匀。必须是偶数。你看,蒸好的糯米干了。当它被混合时,它是粘的。下次用冷水的时候,就不那么粘了,容易混了。
6.将混合好的糯米放入面碗中。
7.把拌好的糯米稍微压一下,中间做个窝,就是挖个小洞。
8.表面薄薄的撒上酒曲粉,上面白色的就是酒曲粉。
9.将搅拌均匀的糯米放入干净的酸奶机中,投入发酵过程,36小时后食用。
开始 ***
1.糯米(或大米)用水浸泡半天,冲洗干净,然后蒸成大米;
蒸锅里放水,用纱布盖好蒸锅,把水烧开,直到有蒸汽。把糯米蒸在布上(一个小时左右,自己尝尝就好)。尝尝糯米的味道。如果米粒硬了,撒些水搅拌一下,蒸一会儿。蒸好后放入容器中发酵(电饭锅、汤盆或塑料或玻璃容器),用勺子搅拌几下,冷却到不是很热的温度(中温发酵30%左右,米饭过热或过冷)。
2.混合酒曲:
用勺子把糯米均匀的摊开,把酒曲均匀的铺在糯米上(留一点酒曲备用),然后用勺子翻糯米,尽量把酒曲混合均匀。
3.保存:
用勺子轻轻压实。把表面弄光滑(可以用冷开水蘸一下),做成平顶圆锥形,中间压出一个凹坑,把最后一点酒曲撒进去,倒入一点冷开水(目的是水慢慢渗出来,可以把混在饭里的酒曲均匀溶解,有利于均匀发酵),但水不要太多。
4.发酵:
把容器盖紧,放在合适的温度(30-40度左右)。如果室温不足,可以用厚毛巾包裹容器。发酵。
5、可以检查一下中间有没有发烧,发烧是好现象。
一天就可以试试。醪酥多汁,香甜可口,酒不香(时间可根据个人口味而定,时间长了酒会酸,但酿多了也不好),发酵24-48小时左右。打开容器的盖子(会变成很浓的酒味),装满冷水,盖上盖子,放入冰箱(停止发酵)。
注意事项:
1.清酒曲必须在糯米冷却到30℃后混合。否则热糯米会杀菌。结果不是酸就是臭,或者什么都没发生。如果中间温度太低,则不会。如果酒曲不活跃,杂菌就会大量繁殖,最适温度大约在30-40度。确保它是密封的。不然会又酸又涩。
2.做酒糟的关键是干净。一切都不能沾上生水和油,否则会发霉长毛(这和酒糟的生长条件有关,不干净的环境会促进杂菌的生长)。蒸饭的容器,铲饭的铲子,发酵米酒的勺子都要先洗干净擦干,手也要洗干净擦干。
3.发酵期间(12小时,24小时),可以开盖(不要经常开盖)。如果没有酒和米饭的香气不形成豆腐的倾向,可以把容器放在30℃的水浴中加热,让米饭因为温度不够而无法继续发酵。
4.酒醅的 *** 过程非常干净,所以如果偶尔发现一些长毛现象(有时是因为发酵时间过长),除了毛毛,还是可以吃酒醅的。如果酿出来的酒沾满了毛,五颜六色,估计哪个操作环节沾上了生水或者油,不干净还得扔掉。
5、练习要掌握一个度:如果发酵过度,糯米会空,全是水,酒味太浓。如果发酵不充分,糯米会有生米粒、啃牙、甜度不够、酒味不足。如果在酒曲里放太多的水,糯米最终空,不会碎成碎片,熟了就散了。
注意:由于夏季气温高,米饭散热慢,建议在酸奶机发酵体底部加一条毛巾。
延伸阅读:选购酸奶机的策略和建议
1.看是不是优质品牌。
现在市面上的产品同质化非常严重,这个时候品牌的作用就显得尤为关键。选择好的品牌,就是选择好的售后服务。选择品牌最重要的是从售后服务网点入手。好品牌的酸奶机在酸奶机领域一定是质量好的,售后服务 *** 完善。
2.外观:由于酸奶机生产工艺比较简单,一些小厂的低价产品充斥市场。这些低价产品往往存在做工粗糙、接缝不平整、材质低等缺点。购买时一定要注意仔细鉴别。
3.加热:优质酸奶机的加热方式很有讲究。立体加热不仅可以使乳制品受热更加均匀,提升酸奶的口感,还可以通过电脑自动调温,保证自制酸奶的成功率。所以建议大家在选购酸奶机的时候咨询一下酸奶机的加热和控制 *** 。
4.功能:目前市面上的酸奶机通常都有一定的功能:不仅可以 *** 益生菌和普通酸奶,还可以 *** 果奶、果酒甚至纳豆。建议你买功能相对丰富的产品,尤其是益生菌酸奶和纳豆,非常实用。
要说哪款酸奶机比较好,其实选择酸奶机最重要的是选择一个好的品牌,因为好的品牌质量比较可靠,其次还要看功能是否齐全。一台好的酸奶机对于酸奶的生产非常重要。至少生产设备的各项指标都是合格的,这样酸奶才能吃得更安全。
酸奶机 *** 米酒的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了查一下酸奶机做米酒失败的原因,酸奶机是怎么做米酒的。