今天给大家分享一个关于大盘鸡家常菜做法的问题(大盘鸡家常菜做法视频)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
正宗大盘鸡做法步骤
步骤/模式2
2.青椒和胡萝卜切丝备用。
步骤/模式3
切洋葱、生姜和大蒜
步骤/模式4
4.加入姜片,冰糖翻炒,变成焦糖色。
步骤/模式5
5.将鸡肉翻炒,加入葱花、蒜和十三香,翻炒至颜色变干,加入少量料酒、酱油和蚝油。
步骤/模式6
6.加入西红柿,继续翻炒,然后加入半罐啤酒,少量水不要碰到鸡肉,大火炖。
步骤/模式7
7.炖至汤汁收得差不多,加盐翻炒,再放入土豆继续炖。
步骤/模式8
8.等到土豆变色,加入青椒和胡萝卜,翻炒即可食用。
步骤/模式9
正宗大盘鸡做好了
"如何烹饪大盘鸡
1.将鸡肉洗净剁成小块,用开水焯一下,去掉血水和脏东西;干辣椒切段,葱姜切片。
2.锅里放两勺油,油温高后放入花椒,小火煎熟捞出。
3.加入1汤匙糖,快速搅拌使糖融化;当糖慢慢变成棕色时,倒入鸡块,快速翻炒。
4.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,加入1茶匙酱油翻炒均匀。
把啤酒倒入没有鸡肉的锅里,啤酒很快就会蒸发掉,再多倒一些。
6.加入两个八角和一片肉桂,用大火烧开,然后炖20分钟。同时,看看这个锅。如果锅要烧干了,就加点啤酒。
7.将土豆去皮切块,将鸡肉炖至八成熟,加盐调味,将土豆块倒入锅中搅拌均匀。
大盘鸡在家简单。
大盘鸡
配料:鸡肉、土豆、葱、青椒、干辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、盐、料酒、味精。
练习步骤:
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之一步,将鸡肉切成大小均匀的块,洗净备用。
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第二步,锅中加入水、鸡块、姜片、胡椒粉、料酒,煮一会儿。
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第三步:将焯水的鸡块用冷水洗净,沥干备用。
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第四步,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切块备用。
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第五步,将青椒切成小块备用。
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第六步,锅里加油,烧热,干辣椒、八角、花椒至香。
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第七步,加入姜片和鸡块翻炒片刻。
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第八步,用酒煸炒。
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第九步,加入豆瓣酱,搅拌均匀。
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第十步:加入土豆块翻炒片刻。
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第十一步:倒入一瓶啤酒(液体基本和肉一样,啤酒太少的话加一点水)。大火烧开,文火煨。
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第十二步:当汤收三分之一时,加入洋葱,搅拌均匀,炖一会儿。
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第十三步:加入青椒段。
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第14步,适量的盐(不要加太多盐,因为豆沙本身是咸的)
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第十五步,加入少许味精调味,翻炒均匀即可食用。
陕北沙街大盘鸡
材料
鸡肉1只,土豆3个,青椒200g,干辣椒20g,花椒少许,桂皮少许,八角少许,葱少许,蒜瓣少许,姜片少许,西红柿一个,料酒和血少许,酱油少许,糖少许,香叶少许。
工作 ***
1.将鸡肉(可以油炸的肉鸡或草鸡)洗净,切块,沥干水分。把土豆切成丁,不要太大。青椒切丝备用。将葱、姜片、蒜瓣、西红柿、花椒、八角、香叶、干桂皮椒切碎,放入碗中备用。
2.锅烧热,倒入适量油,然后放入白糖,待白糖变成金黄色冒泡时,倒入鸡块,快速翻炒。鸡块不上色很重要。一直翻炒,这样鸡肉才紧,香。判断水是否炸过的 *** 是看鸡肉有没有缩水。如果缩水就好了。
3.将花椒、葱白等食材倒入锅中继续翻炒。这时候你会觉得香,然后倒入土豆。炒好后倒入少许酱油翻炒均匀,然后加入适量的水,盖上锅盖煨。不要用太多的水,但是要和面可以多加水。
在闷烧的过程中不要忘记翻炒,以免碰锅。土豆变嫩后,倒入青椒继续翻炒。尝一下盐,加一点盐,然后关火出锅。
家常菜大盘鸡和茄子
新疆大盘鸡
材料:鲜鸡半只,土豆三个,香菇一个,青椒红椒各一个,葱姜蒜少许,花椒一个。
练习:
1.锅里加油,把辣椒炒透。
2.倒入鸡肉,洋葱,姜和蒜,和胡椒。翻炒几分钟,加入酱油和水,加入糖、盐、料酒和蘑菇,炖15分钟。
3.加入土豆,继续煨至土豆熟透。
4.加入青椒和红椒点缀颜色。辣味主要看辣椒。
5、翻炒一下就可以做菜了。
肉末茄子
材料:肉末20克,茄子200克,韭菜10克,生姜10克。
调料:花生油500g(耗油100g)、盐10g、味精5g、糖3g、玉米粉20g、香油5g、鸡汤50g、酱油王10g。
练习:
1.茄子去皮,切成粗条。小葱洗净,切段。将大米切成姜片。
2.锅里放油,120度油温放番茄条,炸至金黄色。
3.锅里留油,放入姜米、肉末、茄子、鸡汤、盐、味精、糖、酱油,小火煨至汁浓,再用湿生粉勾芡,淋上香油。
炒大盘鸡的家常 ***
调味品
半只鸡
一个土豆
调味品
一个青椒和一个红辣椒。
一个洋葱
方便面一代
洋葱量
生姜量
大蒜适量
调味品
取一勺酱油。
两勺郫县豆瓣酱
半勺蚝油
一点糖
两勺菜籽油
炒大盘鸡的家常步骤:
1.将鸡杀成小块,洗净,用少许酱油腌制十分钟。
2.土豆去皮切小块,淀粉泡水。
3.把所有的配菜都切了。
泡面煮好了,凉水太凉不能用。这种一般是宽脸。
5.锅里放菜籽油。
6.加入腌制好的鸡块,大火煎熟。
7.煎至两面金黄酥脆,捞出。
8.炒土豆备用。
9.将这块鸡肉再煎30秒。
10.锅底留油,葱姜蒜。加入郫县豆瓣酱,搅拌均匀。
11.倒入水而不是鸡块,用大火煮。
12.把方便面放在一个大盘子里。
13.当汤收得差不多的时候,倒入所有的泡菜和土豆。
14.搅拌均匀,加入糖和酱油。
15.出锅了,很好吃。
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