狮子头的家常做法（狮子头的家常做法视频）

今天跟大家分享一个关于狮头常见做法的问题(狮头常见做法视频)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

红烧猪肉丸

之一步:将胡萝卜和黄瓜切碎。

第二步，剁碎五花肉。

第三步，把大蒜剁成泡沫。

第四步:加入一勺酱油，一个鸡蛋，一勺盐，一勺蚝油。搅拌均匀

第五步，加入面粉淀粉搅拌均匀。

第六步，搅拌肉馅。

第七步，手工做一个球。

第八步:将油加热至五成热，将肉丸炸熟。

第九步，炸至金黄色，沥干油。

第十步:倒掉油，再次加入。油热的时候加入一勺酱油和一勺蚝油翻炒两下。

第十一步:加入肉丸翻炒。

第十二步:加入适量的水，煮十五分钟，然后慢慢收汁。

第十三步:将勺子洗净，切成四块。

第十四步，烧好放在盘子里。

第十五，清洗炒锅，用清水煮瓢。将水煮沸一两分钟。

第十六步:把菜拿出来。

健康屋厨师狮子头做法

原材料:

猪肥瘦肉600克，马蹄50克，鸡蛋1个，大白菜10颗。

调料:

盐5克、八金鸡粉10克、料酒10克、姜米8克、水淀粉30克、泡椒30克、高汤500克、糖8克、葱10克、蒜片10克、葱花8克、色拉油1公斤。

养生堂厨师狮子头怎么做；

1.将肥瘦肉切成米粒，马蹄捣碎，加盐、鸡粉、料酒、淀粉、鸡蛋，拌匀，朝同一个方向努力，做成五个狮子头。

2、锅置火上，放色拉油至七成热，放入狮子头，炸约2分钟至金黄色，捞出放入砂锅。

3.锅里留底油。六成热时，小火煸炒辣椒、姜末，高汤煮2分钟去渣，加盐、糖、鸡粉调味，倒入有狮子头的砂锅，放入葱、蒜切片，靠小火焖30分钟。然后取出狮子头放在盘子中间焯一下。

川味红烧狮子头

生猪肉500克、马蹄70克、火腿25克、金钩20克、水葫芦片30克、鸡蛋2个、水豆粉70克、精盐12克、姜米5克、姜10克、葱20克、料酒20克、花椒1克、味精2克、熟鸡油10克、米姜10克。

制造 ***

1.将火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。0.3cm厚的一块。将荸荠、金钩剁成比绿豆稍大的颗粒，猪肉切成0.3cm见方的颗粒，放入火盆中，加入荸荠、金钩、蛋液、精盐、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米，搅拌均匀，得肉馅。

2.将锅放在大火上，放油至七成油温，用手将肉馅揉成直径约6cm的扁圆形肉饼，放入油锅炸至棕红色，捞起放入另一锅中，加入鲜汤、盐、葱(打结)、姜(碎)、糖色(淡红色汤汁)、料酒小火炒至入味。

3.将炒锅放入中火，放油加热至五成油温，放入鲜白菜、蓝片、火腿略炒，倒入蒸好的肉饼汁，煮至入味，加水、豆粉勾芡，收汁后加入鸡油拌匀，再浇在盘中的肉饼上。

红烧狮子头的家常做法。

1.肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、生抽和十三香，拌匀，打入鸡蛋和淀粉，搅拌至粘稠状，做成丸子。

2.将肉丸放入锅中加热至六成油温，炸至表面金黄，取出控油。

3.锅内热油，爆香葱、姜、蒜，加入生抽、水、盐、糖、酱油，大火煮狮子头。

4.盖上锅盖焖15分钟，勾入淀粉水，大火收汁，即可食用。

状元哥红烧狮子头的做法

原材料:

材料:猪肉500克(脂肪30%)，莲藕200克，蔬菜适量，熟鸭蛋黄适量，葱姜适量，大料适量。

调料:生抽1小勺，料酒1小勺，老抽1小勺，盐1小勺，糖1小勺+1/4小勺，蛋清半个，干淀粉1小勺，水淀粉适量。

练习:

1.将猪肉剁成米粒大小的小肉丁，莲藕去皮洗净搓成糊状；

2.将肉丁放入容器中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、蛋清、淀粉，将肉末同方向打匀；

3.将莲藕糊倒入容器中，沿着之前搅拌的方向与肉馅混合均匀；

4.取适量肉馅，将一个煮熟的鸭蛋黄包裹成200克左右的大肉丸；

5.锅内适量油烧至六成热时，放入肉丸炸至表面金黄，捞出沥干油；

6.锅中加入适量清水，放入大料，加入酱油和1/4茶匙糖；

7.加入炸好的丸子，用大火烧开，再用小火煨至汤汁少，然后取出丸子，用水淀粉勾芡，将汤汁煮至浓稠待用；

8.将锅里的水烧开，加入少量盐，将蔬菜焯一下，取出沥干水分，摆盘。