清蒸鱼的做法和步骤（清蒸鱼怎么做好吃又简单视频）

清蒸鱼的做法和步骤

清蒸鱼是一道美味又健康的菜肴，不仅鲜美可口，还含有丰富的营养成分。下面介绍一下清蒸鱼的做法和步骤。

准备材料

*** 清蒸鱼的材料包括鱼、姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、花椒、香菜等。首先要选择新鲜的鱼，建议选择比较肥美的草鱼或者鲤鱼。

处理鱼

将鱼洗净，并用菜刀在鱼身两侧各切三刀，两面撒上盐，均匀涂抹。将葱姜蒜切成丝或片备用，香菜切碎。

清蒸鱼的步骤

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

2. 将腌好的鱼放入锅中，加入料酒、酱油、清水、花椒一并倒入锅中。水的量以鱼的一半为宜，酱油不要放太多，仅仅为了调味。

3. 开大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小来决定。鱼身变成白色，便可以出锅了。

4. 蒸好的鱼放入盘中，浇上热油，再撒上香菜。

注意事项

1. 蒸鱼时不要加水，避免水沾到鱼上影响口感。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，否则会导致鱼的口感变差。

3. 出锅时一定要注意，避免把鱼肉弄烂。

清蒸鱼的 *** 过程虽然简单，但需要掌握一定的技巧。只有掌握了正确的做法和步骤，才能 *** 出口感鲜美、营养丰富的清蒸鱼。

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