今天来给大家分享一下关于爆炒茄子的做法(爆炒茄子的做法窍门)的问题,以下是对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
爆炒茄子的做法
茄子是一道很常见的家常菜,最常见的做法之一就是爆炒。今天介绍的是一道口感鲜美,营养丰富的爆炒茄子做法。
准备食材
需要准备的食材有:
- 茄子500克
- 瘦肉丝100克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、醋、糖、盐、料酒、淀粉适量
- 油适量
*** 过程
1. 茄子洗净去蒂,切成长条状,放到盐水里浸泡10分钟。
2. 瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
3. 在一个碗里加入生抽、醋、糖、料酒和淀粉搅拌均匀做成调味汁备用。
4. 热锅凉油,将茄子炒至表面焦黄,捞出备用。
5. 在同一个锅中加入适量油,放入瘦肉丝爆炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末翻炒出香味。
7. 放入已经炒好的茄子继续翻炒均匀。
8. 将步骤3中调好的料汁均匀分布在茄子和肉丝上,小火翻炒至汁液被吸收,加适量的盐调味即可出锅。
注意事项
1. 炒茄子时一定要多放油,这样可以避免粘锅。
2. 炒茄子时一定要用大火,这样可以让茄子炒得更快,并且更加入味。
3. 炒茄子之前要先将茄子切好泡在盐水里,这样可以去除掉茄子的苦味。
这道爆炒茄子的做法简单易学,而且口感十分鲜美,是一道可以为家人带来美味的佳肴,快来试试吧!
以上就是关于爆炒茄子的做法(爆炒茄子的做法窍门)问题和相关问题的解答了,爆炒茄子的做法(爆炒茄子的做法窍门)的问题希望对你有用!