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猴头菇炖鸡的做法
猴头菇是一种口感鲜美、营养丰富的食材,搭配鸡肉一起烹饪,不仅美味可口,还有助于增强人体免疫力。下面介绍一下猴头菇炖鸡的做法:
材料:
- 鸡肉
- 猴头菇
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 水
步骤:
1. 将鸡肉切成块状,猴头菇切成适合大小,姜片备用。
2. 热锅加油,爆香姜片。
3. 加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量料酒煮出酒香。
5. 加入猴头菇,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮半个小时。
6. 加入盐调味,炖煮10分钟即可。
猴头菇炖鸡的健康功效
猴头菇富含多种氨基酸、多糖、酚类物质等营养成分,具有调节免疫系统、降低胆固醇、抗氧化等功效。而鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素B等营养物质,具有补虚强身、滋补益气等作用。猴头菇和鸡肉搭配在一起,可以起到相辅相成的作用,让食物的营养更为全面丰富。
此外,猴头菇和鸡肉都是低脂、低热量的食材,适合减肥人士食用。而鸡肉中含有较多的胆碱,可以改善记忆力,对学习和工作有一定的帮助。
注意事项
猴头菇虽然营养丰富,但也有一定的副作用。因为其富含多糖、膳食纤维等难以消化的成分,容易导致胃肠不适,所以患有胃溃疡、肠炎等胃肠问题的人应该适量食用或者避免食用。此外,猴头菇也不宜和富含维生素C的食物一起烹饪,否则容易破坏其中的维生素B。
在烹饪的过程中,猴头菇也需要充分烹调熟,否则会有一定的毒性。同时,鸡肉也需要清洗干净,保证食品安全。
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