今天来给大家分享一下关于茄子炒肉的家常做法的问题,以下是对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
茄子炒肉的家常做法
茄子是夏季比较常见的蔬菜之一,它的肉质细腻,营养丰富,可以与多种食材搭配,其中与肉类的搭配尤其受欢迎。下面介绍一下茄子炒肉的家常做法。
准备食材
茄子和猪肉是这道菜的主要食材,需准备好:
- 茄子 500克
- 猪肉(里脊肉) 150克
- 大葱 2根
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒、酱油、盐、鸡精、淀粉、植物油 适量
切配食材
将茄子切成条状或块状,尽量保持大小均匀,这样便于煮熟;将猪肉也切成条状或块状,大葱切段,姜和蒜切成末备用。
处理茄子
处理茄子是茄子炒肉的一个关键步骤,需要把茄子先用开水焯一遍,这样可以去掉一些苦味,再用清水冲一下放在过滤水中沥干水分,这样炒出来的茄子会更加香嫩可口。
炒茄子
热锅加油,油热后放入焯烫过的茄子,小火煸炒,不停搅拌,不至于粘底糊锅,等到茄子表面呈金黄色,呈半熟时关火,盛出待用。
处理猪肉
将猪肉放入碗中,加料酒、酱油、盐和少量的淀粉和植物油,慢慢地搅拌均匀,腌制15分钟。
炒肉
同样用热锅加油,油热后放入腌制好的猪肉,翻炒至肉变色后加葱姜蒜末炒香,再加入之前煸好的茄子一起炒匀,调入适量的盐、鸡精,炒至茄子软烂即可关火出锅。
茄子炒肉是一道美味的家常菜,操作简单,口感丰富,而且茄子的食用有益健康,适合各个年龄层食用。在做菜的时候,可以根据自己的口味进行适当的调整。
以上就是关于茄子炒肉的家常做法问题和相关问题的解答了,茄子炒肉的家常做法的问题希望对你有用!