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花螺的做法及清洗
花螺是一种常见的海鲜美食,味道鲜美,营养丰富。下面介绍一下花螺的做法及清洗 *** 。
花螺的做法
花螺做法多样,可以蒸、煮、炒等多种方式。
蒸花螺:将花螺放入蒸锅中,加入少量姜丝和蒸鱼豉油,蒸10分钟后即可取出。蒸出来的花螺鲜嫩爽口。
煮花螺:将花螺洗净后放在开水中煮3-5分钟,加入姜、葱等调料,提鲜增香。也可以加入适量料酒和红枣,煮出来的花螺更加鲜美可口。
炒花螺:将花螺洗净后加入锅中,加入蒜、姜、辣椒等调料,翻炒均匀后即可出锅。花螺炒出来后更加香脆可口,适合搭配啤酒食用。
花螺的清洗
花螺一般在市场上购买回来时已经经过初步的清洗,但仍需要二次清洗。
清洗 *** :
1、充分清洗花螺表面的海藻、海沙等脏物。
2、将清洗好的花螺放在盐水中浸泡,盐水的浓度为3%左右,泡10-15分钟。浸泡过程中要充分搅拌,让花螺借助水流将体内的脏东西全部排出。
3、捞出浸泡好的花螺,用流动清水反复冲洗,充分冲洗掉盐水和体内残留的脏东西。
花螺清洗后,再将其放入沸水中烫一下,这样可以杀菌消毒,还可以使花螺的口感更加鲜嫩。清洗好的花螺就可以根据需要进行下一步的加工烹饪。
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