今天来给大家分享一下关于莲藕排骨汤做法饭店(大厨莲藕排骨汤的做法)的问题,以下是对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
莲藕排骨汤做法饭店
莲藕排骨汤是中国南方传统的家常菜之一,也是许多餐厅和饭店的招牌菜。下面介绍一种很受欢迎的莲藕排骨汤做法。
材料准备
*** 这道菜,需要下面几种材料:
- 猪排骨500克
- 莲藕250克
- 枸杞适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
做法步骤
下面按照步骤介绍如何 *** 莲藕排骨汤。
步骤1:飞水处理
将猪排骨用清水洗净后,放入锅中加水,加入姜片、料酒,大火烧开后转小火,煮5分钟左右。然后撇去浮沫,捞出排骨沥干水分备用。
步骤2:莲藕处理
将莲藕去皮,洗净后切片,备用。
步骤3:烹制汤汁
将清洗干净的锅中加水,加入姜片、葱和枸杞,大火烧开后转小火,放入猪排骨和莲藕片,小火煮约1个小时,然后放入盐调味即可。
饭店做法小技巧
下面介绍饭店 *** 莲藕排骨汤的一些技巧。
技巧1:火候把握
飞水煮排骨的时间大约在5~8分钟左右即可,这个按照炖汤的常规处理。在炖汤的时候,如果加盖来炖,持续时间应该长一些,这样可以让汤色更好喝。
技巧2:水的处理
饭店通常会用纯净水或者矿泉水来炖猪排骨和莲藕,这样可以保证汤汁的清香味道。
技巧3:猪排骨的选购
选购猪排骨时,建议选择比较新鲜的,肉质较鲜嫩的部位。
莲藕排骨汤是一道营养丰富,味道鲜美的家常菜。通过合理的选材和烹制技巧,可以让莲藕排骨汤更加美味可口。希望大家能通过这篇文章学到一些有用的知识。
以上就是关于莲藕排骨汤做法饭店(大厨莲藕排骨汤的做法)问题和相关问题的解答了,莲藕排骨汤做法饭店(大厨莲藕排骨汤的做法)的问题希望对你有用!