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粤菜蒸菜有哪些
粤菜作为中国八大菜系之一,以清淡、鲜美、色香味俱佳而著称。而粤菜中的蒸菜则更是以保留原味、减少油腻而受到了广泛的喜爱。下面,我们来一起了解一下粤菜蒸菜有哪些。
蒸鱼
蒸鱼可以说是粤菜中最有代表性的蒸菜之一。一般来说,粤菜蒸鱼的做法都是保留其鲜味的同时,加入蒸鱼豉油、姜丝、蒜片等调料,使得蒸出来的鱼肉更加鲜美。在选择蒸鱼的鱼类方面,主要以海鱼为主,如三文鱼、鲈鱼等。
蒸排骨
粤菜蒸排骨也是一道非常受欢迎的蒸菜。粤菜蒸排骨的特点是口感嫩滑、肉质鲜香,且味道咸鲜。烹制时,先将排骨焯水,去除血沫,接着加入蒸鱼豉油、盐等调料腌制,再上锅蒸熟即可。
蒸凤爪
蒸凤爪是广东点心中的代表性食品之一,通常是用鸡脚腌制后加入调料,蒸至软烂即可。蒸凤爪的颜色红润,口感咸香,入口鲜美,是一道美食爱好者不容错过的蒸菜。
蒸肉饺
粤菜蒸肉饺也是一种非常常见的蒸菜。相较于其他蒸菜,蒸肉饺比较简单,只需要将肉馅和蔬菜搅拌均匀后包入饺子皮即可。食用时,搭配适量生抽和葱姜,味道更佳哦!
蒸蛋羹
蒸蛋羹在广东地区也是一道非常经典的蒸菜之一。做法十分简单,只需要将混合好的蛋液加入鸡汤、白胡椒粉、盐等调味料,按需加入肉丝、虾仁等配菜,再上锅大火蒸十分钟即可。
以上就是粤菜中常见的蒸菜了。虽然蒸菜做法简单,但是却味道十分鲜美,营养丰富。希望大家在享受美食的同时,也要注意营养搭配,健康饮食。
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