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跷脚牛肉为什么叫跷脚？
跷脚牛肉是广东流行的一道传统美食，它之所以叫做“跷脚”，是因为这道菜的主材料牛肉，必须选用“跷脚牛肉”才能 *** 出最正宗的味道。
什么是跷脚牛肉？
据传，跷脚牛肉得名于其牛蹄筋细嫩，韧性十足，质地紧实，令人食欲大开，口感爽脆。而牛肉本身则是选用牛腱子肉或牛筋肉，肉质鲜美，适合炖煮。
如何 *** 跷脚牛肉？
将选好的牛肉切成块状。接着，加入少许生姜、葱段和料酒，然后用热水焯水。将焯好水的牛肉捞出，再次放入锅中，加入一些香料和调料，用小火煮制数小时，等到牛肉入味，软烂可口即可。
跷脚牛肉的食用 ***
煮好的跷脚牛肉可以直接食用，也可以搭配米饭或馒头食用。一些人还会在吃的时候蘸一些酱料或小料，使得口感更加丰富。
跷脚牛肉是广东美食中的一道瑰宝，深受广东人的喜爱和推崇。如果你有机会尝试一下这道美食，相信你一定会被它的美味所征服。
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