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香辣蟹的做法大全集
香辣蟹是一个非常受欢迎的家常菜，但是做好香辣蟹是需要一些技巧的。接下来，我们为大家分享一些不同的香辣蟹做法，供大家参考。
1.基本香辣蟹
这是最基本的香辣蟹做法，非常适合新手尝试。
材料：
- 螃蟹500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 蒜末适量
做法：
- 洗净螃蟹，用力敲开螃蟹壳，用刀将螃蟹斩成两半。
- 锅中倒入适量的水，放入姜片、葱段、盐、料酒等调料，煮沸后放入螃蟹煮3分钟。
- 捞出螃蟹，控干水分，备用。
- 热锅凉油，放入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末爆香。
- 放入螃蟹翻炒至香辣均匀，出锅即可。
2.干煸香辣蟹
这是比较特别的一种香辣蟹做法，口感非常不错。
材料：
- 螃蟹500克
- 干辣椒10个
- 花椒粒适量
- 姜蒜末适量
- 盐适量
- 味精适量
- 食用油适量
做法：
- 锅中倒入适量的食用油，放入干辣椒、花椒粒爆香，放入姜蒜末炒匀。
- 加入螃蟹，煸炒至变色，加入盐和味精。
- 煸炒至蟹壳变红，蟹肉变熟，出锅即可。
3.麻辣香煎蟹
这是一种口感香脆可口的香辣蟹做法，也比较适合新手尝试。
材料：
- 螃蟹4只
- 盐适量
- 姜末适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 麻辣酱适量
做法：
- 取一只螃蟹，清洗干净，斩成四份备用。
- 锅中倒入食用油，加入姜末、盐和糖炒匀，放入蟹块煎至两面金黄，盛出备用。
- 同样的 *** 处理剩下的三只螃蟹，全部煎好后放在一起。
- 锅中留少量底油，加入葱花爆香，加入生抽、老抽、料酒、麻辣酱煮沸。
- 加入煎好的螃蟹继续翻炒一分钟，出锅即可。
以上就是三种不同的香辣蟹做法，大家可以尝试一下自己喜欢的口味。记得多多参照食谱做法和视频学习，提升自己的厨艺水平哦。
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