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麻婆豆腐的做法家常
麻婆豆腐是四川省的一道传统川菜,以其麻辣味道而闻名。今天,我们来分享一下这道口感鲜美的家常菜的做法。
食材准备
1. 嫩豆腐一块,切成小块;
2. 猪肉末50克,青蒜适量切碎;
3. 调味料:豆瓣酱适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、油适量。
做法步骤
1. 热锅凉油,烧至七八成热,放入豆瓣酱和花椒粉煸炒,直至香气四溢;
2. 加入肉末煸炒至变色,加入适量的盐、鸡精和料酒调味,继续煸炒;
3. 加入清水,烧开后放入豆腐块,水开后再烧一分钟即可;
4. 最后,在豆腐上撒一些青蒜末,加少许生抽和水淀粉勾芡,淋上一些热油即可。
小贴士
1. 嫩豆腐切成小块后容易煮烂,口感更佳;
2. 煸炒豆瓣酱和花椒粉时要注意火候,火太大容易糊掉;
3. 加入清水后不要再炒,以免豆腐碎掉;
4. 在豆腐上撒青蒜末后,可以考虑加入一些香菜提鲜。
现在,您已经学会了麻婆豆腐的做法家常。希望您能够成功 *** 出一道美味可口的麻辣豆腐。
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