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起因与介绍
作为经典川菜之一的麻婆豆腐,其辣香鲜美的口感深受大众喜爱。但是,很多人认为 *** 麻婆豆腐很难,需要非常复杂的步骤和材料。其实,麻婆豆腐的做法并不难,只要学会了正确的 *** ,家庭也能轻松 *** 出地道的麻婆豆腐。下面就来介绍一下麻婆豆腐的家常 *** *** 。
材料准备
*** 麻婆豆腐所需要的材料都很简单,只需要准备豆腐、猪肉末、豆瓣酱、蒜、姜、花椒、辣椒、盐、鸡精、料酒和葱即可。其中,豆瓣酱是关键的调味料,一定要选择优质的豆瓣酱,口感更加地道。不喜欢吃辣的人可以少放辣椒或者不放,不过这样就无法体验到麻婆豆腐的正宗辣味。
步骤讲解
1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味。
2.热锅凉油,加入花椒和辣椒煸炒,爆香后捞出备用。
3.用同一口锅倒掉多余的油,加入切好的蒜和姜末煸炒,然后放入猪肉末翻炒至变色。
4.加入适量的豆瓣酱煸炒出红油,并倒入适量的料酒提香。
5.加入焯好水的豆腐煮一会儿,让豆腐吸收味道。同时,加入适量的盐和鸡精调味,并将花椒和辣椒放回锅中煮一会儿。
6.最后撒上葱花即可。
小贴士
1.焯水时可以加一些盐,这样可以使豆腐更加鲜嫩。
2.切豆腐时可以先将豆腐水分挤出一些,这样更易切且能够保持形状。
3.猪肉末可以选择梅花肉或者瘦肉。
家常麻婆豆腐的做法很简单,只需要掌握好调料和火候即可。希望大家在家享受到地道的川菜美食,既实现了对舌尖的满足,也能带来一份幸福的感觉。
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