大盘鸡的做法大全（大盘鸡的做法大全家常）

简介

大盘鸡是一道源自于西北地区的美食，其香辣鲜美的味道深受大众喜爱。它是将鸡肉与土豆、辣椒、花椒等烹制而成的一道菜品，这里为大家分享几种 *** 大盘鸡的做法。

做法一：经典大盘鸡

所需材料：鸡腿肉300克，土豆2个，干辣椒10个，花椒适量，生姜适量，葱适量，酱油、盐、料酒、糖、食用油适量。

1.将鸡腿肉切块，用料酒、盐、生姜腌制20分钟，期间将土豆切成滚刀块，将干辣椒、花椒、葱姜切末备用；

2.将鸡腿肉放入锅中煎至两面金黄，备用；

3.锅中留底油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，再将葱姜末倒入煸炒，加入适量的盐、糖、酱油翻炒均匀；

4.加入适量的水，将煮开后的鸡块放入慢慢炖煮，大约煮20分钟后，放入土豆块炖煮至土豆熟烂，最后放盐调味即可。

做法二：川味大盘鸡

所需材料：鸡腿肉300克，土豆1个，干辣椒10个，花椒适量，八角2个，姜3片，蒜适量，葱适量，盐、酱油、料酒、糖、食用油适量。

1.将鸡腿肉切块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟，期间将土豆切成滚刀块备用；

2.锅中放入适量食用油，爆香干辣椒、花椒、八角，放入葱姜蒜末煸炒，加入切块的鸡肉炒至变色；

3.加入适量的水，加入盐、酱油、糖，大火煮开后，放入土豆块，煮至土豆软烂即可。

做法三：酸辣口味大盘鸡

所需材料：鸡腿肉300克，土豆2个，干辣椒10个，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，胡萝卜、洋葱少许，辣酱、醋、盐、酱油、糖、食用油适量。

1.将鸡腿肉切块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟，期间将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块备用；

2.锅中放适量的油，先煎鸡腿肉至变色，再加入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味；

3.加入适量的水，放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，加盐熬煮，加入酱油、糖、适量的辣酱调味，最后加醋提味即可。

大盘鸡是一道美食，不同地区的大盘鸡口味也各有不同。以上介绍的三种做法均较易入手，可以根据自己的口味选择不同的做法尝试 *** 。

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