怎样腌咸鸭蛋出油又不咸（怎样腌咸鸭蛋出油又不咸又好吃）

腌咸鸭蛋出油又不咸

咸鸭蛋是我们日常食品中常见的一种，但是在食用时总是感到过咸。今天，我们就来谈谈怎样腌咸鸭蛋出油又不咸。

原材料准备

我们需要准备新鲜的鸭蛋、盐、茶叶、花椒、料酒等原材料。

腌制过程

1. 鸭蛋洗净后，放在清水中浸泡1-2小时。这个过程中可以多换几次水，以去除鸭蛋表面的杂质。

2. 然后，我们需要准备一个干净的容器，将盐、茶叶、花椒等分别放入其中。注意，这里的盐不能太多，否则咸鸭蛋就会过咸。

3. 将鸭蛋均匀地放入容器中，然后倒入适量的料酒，以提高腌制的效果。

4. 在每个鸭蛋上面撒上一层盐，以便更好地渗透进去。然后，将容器密封好，放在阴凉干燥处腌制2-3周。如果温度较高，时间可以稍微短一些。

出油的处理 ***

腌制好的鸭蛋，常常会出很多的油，这会使它显得油腻。因此需要对其进行一定的处理。

1. 将鸭蛋取出，用清水洗净表面的盐和茶叶等杂质。然后，用干净的厨房纸或者毛巾包裹鸭蛋表面，吸去多余的油份。

2. 接下来，将鸭蛋放入滚水中煮5分钟左右，这样不仅能够使其表面更加干净，而且还能够让蛋清和蛋黄分离，达到去油的作用。注意，要用温水煮，并在鸭蛋整个表面煮熟，以确保内部的鸭蛋没有死角。

3. 煮好之后，用清水冲凉马上取出，放在通风处晾干即可。

小贴士

1. 腌制鸭蛋时，盐越少，鸭蛋出油就越多。

2. 鸭蛋的腌制时间可以根据个人口味和温度来决定，但更好不要超过3周。

3. 在腌制过程中可以尝试加入其他多种不同的调料，以增加其口味。

通过以上的 *** ，我们不仅能够腌制出美味的咸鸭蛋，还能够使其出油又不咸， *** 出更加健康美味的食品。希望大家都能够尝试一下。

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