月饼做法（月饼做法家里自己做）

传统月饼做法

传统月饼有两种类型：广式月饼和苏式月饼。广式月饼通常为圆形，有多种馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。苏式月饼为方形，外皮酥软，通常会用果蓉馅料。

以下是 *** 月饼的基本步骤：

*** 月饼皮

月饼皮通常用糯米粉、低筋面粉、植物油、水和糖粉制成。首先将低筋面粉过筛，慢慢加入开水并搅拌至面团光滑。然后加入植物油和糯米粉继续搅拌至面团有一定的硬度。将面团搓圆后放置一段时间等待面团发酵。

*** 月饼馅料

月饼馅料依据口味不同而有所不同。最通常的月饼馅料是豆沙和莲蓉。 *** 豆沙馅的 *** 是先炒熟豆沙和油，接着煮入冰糖，并搅拌至完全融化。 *** 莲蓉馅的 *** 是将莲子去壳、去心，煮熟后加入糖和色素，再搅拌成莲蓉状。

加入馅料和烘烤

将饼皮搓成一定重量的小球，然后将小球擀平成薄饼状。将适量的馅料放在饼皮中央，并将饼皮包裹住馅料，再搓圆使其变成一个小球。 *** 完所有的月饼后，在烤盘上刷上蛋黄液后，将月饼放到烤盘上，并放入烤箱中烤15到20分钟，直至表面变色。烤好的月饼放置稍微晾凉后即可享用。

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