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猪肝汤的做法
猪肝汤是一道传统汉族菜谱，以猪肝入味、汤鲜味美而享誉全国。猪肝含有丰富的维生素A、B、C和铁质，具有补血、补肝、益脾开胃、补肾乌发之功效，深受人们喜爱。下面就来介绍一下猪肝汤的做法。
材料准备
猪肝、姜片、料酒、盐、味精、清水。
步骤详解
1. 猪肝清理：将猪肝买回家，洗净血水，去掉血块和血管，切成薄片，用水浸泡30分钟去掉腥味。
2. 姜片处理：姜切成薄片，打成茸备用。
3. 炒料酒：先将热水烧开，倒入适量的料酒，加适量的盐和味精调味，待料酒沸腾后关火，并撇去浮沫。
4. 煮猪肝：炒好的料酒倒入洗干净的猪肝片中，加入适量的清水，开大火煮5分钟，然后倒入姜茸，再大火煮3分钟，直至猪肝变色成熟后关火。
5. 盛出：把煮好的猪肝汤倒入碗中，撒上适量的葱花即可食用。
小贴士
1. 猪肝清洗不能直接用水冲，更好先浸泡。
2. 料酒可以加入一些生姜和蒜头，调味更加美味。
3. 煮猪肝时，火候不宜过长过高，否则会导致猪肝变硬柴。
4. 猪肝汤加入适量的豆腐和青菜等食材更加营养丰富。
猪肝汤营养丰富， *** 简单，是一道家常菜中的美味佳肴。尝试一下上面的做法，为你的家人做一份美味的猪肝汤吧！
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